15 meilleures choses à faire à Cork (Irlande)

La deuxième ville de la République d’Irlande est une ville de commerce dont le secteur de la haute technologie est en plein essor, dirigé par Apple, dont le siège social est situé en Europe.

Cork est également une ville nouvelle en tant que ville natale de l’University College Cork, souvent présentée comme le meilleur endroit pour étudier en Irlande.

Cork n’est qu’à quelques minutes du château de Blarney et de la célèbre pierre qui offre aux gens le don du sab.

Au centre-ville, l’église Sainte-Anne a sa place au cœur de la culture irlandaise. Au menu, vous trouverez également des équipements culturels dynamiques et une liste de monuments qui viennent juste d’être réaménagés.

Vous pouvez mettre les pieds dans une prison redoutée du XIXe siècle, arpenter les remparts d’un fort d’artillerie et écouter de la musique en direct sur les bancs d’une église convertie.

Explorons les meilleures choses à faire à Cork:

1. Château de Blarney

Château de Blarney

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Château de Blarney

La ruine partielle d’un château médiéval gravé dans la conscience de l’Irlande se trouve à moins de dix kilomètres du centre-ville de Cork.

Comme il semble aujourd'hui, le château de Blarney a été construit par le roi de Munster Cormac MacCarthy au 15ème siècle et la majeure partie du donjon a été préservée à partir de cette époque.

Beaucoup viennent dans les remparts pour embrasser la pierre de Blarney, qui se trouve sur les mâchicoulis et, selon la tradition, accorde à ses baiseurs le cadeau de l'éloquence.

Bien que la pierre attire le plus l’attention, il ya beaucoup à vous occuper autour du château, comme les jardins à thème qui comprennent un jardin empoisonné de loups, de ricin, de mandragore, de morelle mortelle et d’herbe à puce.

Rock Close sur le site est le site d'un ancien règlement druidique sous de hauts ifs et de chênes, et des sentiers longent les rives pittoresques de la rivière Martin.

2. Marché anglais

Marché anglais

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Marché anglais

La plupart des principaux restaurants de Cork tirent leurs produits directement du marché anglais, qui se trouve dans un splendide hall victorien allant de Grand Parade à Princes Street.

C'est l'endroit où aller pour la viande, le poisson, les légumes, les fruits, les épices, les herbes fraîches, le fromage, les produits de boulangerie et bien plus encore.

Pour ceux qui veulent entrer en contact avec la cuisine irlandaise, vous pourrez vous procurer des spécialités régionales comme Battlebord (lingue séchée salée), drisheen (boudin), des œufs au beurre et du bœuf épicé, qui est semblable au pastrami et assaisonné au gingembre, aux clous de girofle, au piment, à la cannelle et au poivre noir.

Au Farmgate Cafe, dans la galerie, vous pourrez prendre une tasse de thé et une part de gâteau fait maison.

3. Église Sainte-Anne

Eglise Sainte Anne

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Église Sainte-Anne

Située dans le district de Shandon, l’église Sainte-Anne a été érigée au milieu des années 1720 au-dessus de la rivière Lee, le tout entouré d’un réseau de petites rues.

L’église est l’un des sites les plus facilement identifiables de Cork, notamment en raison de ses cloches rendues célèbres par la chanson du XIXe siècle, Bells of Shandon de Francis Sylvester Mahony.

Au sommet du clocher de 50 mètres se trouve une girouette de trois mètres avec un saumon doré, symbolisant à la fois Jésus et les stocks de saumon de la rivière Lee.

Vous pouvez monter la tour pour la meilleure vue de Cork et sonner ces cloches légendaires datant de 1752 et remaniées pour la dernière fois en 1906.

4. University College Cork

Université College Cork

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Université College Cork

Fondée en 1845, l'Université de Cork figure parmi les meilleurs établissements d'enseignement supérieur en Irlande. Elle a remporté le prix de l'Université irlandaise de l'année 2017. Vous pouvez visiter le campus universitaire tous les jours de la semaine et le samedi après-midi. .

Il y a un centre d’accueil qui indique les choses intéressantes à voir et organise des visites.

Il se situe dans le corridor de pierre, un passage bordé de pierres Ogham, des pierres tombales anciennes datant des IIe et IIIe siècles de notre ère. Le jardin du président dans le quad est composé de hêtres et de chênes matures, et même de séquoias géants remontant à la fondation de l’université.

Enfin, l'observatoire Crawford dispose d'un télescope équatorial pour lequel son concepteur, Howard Grubb, a remporté une médaille d'or à l'Exposition Universelle de Paris 1900.

5. Cork City Gaol

Cork City Gaol

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Cork City Gaol

Cette prison semblable à une forteresse a été fondée en 1824 dans la région du puits de dimanche de Cork.

La haute altitude a été choisie spécifiquement pour aider à contenir les épidémies de typhus, alors connu sous le nom de «fièvre de Gaol». La prison a fonctionné pendant 99 ans et sa période la plus mouvementée est peut-être venue juste avant sa fermeture en 1922-1923 pendant la guerre civile irlandaise.

En novembre 1923, 40 prisonniers républicains fuirent.

Vous pouvez entendre parler de cet exploit, consulter des tableaux avec des personnages réalistes, pénétrer dans des cellules qui ont à peine changé depuis un siècle et en apprendre davantage sur la vie quotidienne des prisonniers et des gardes.

Après la fermeture, Governor’s House contenait la première station de radio officielle irlandaise, 6CK, et vous pouvez entrer dans le studio restauré et voir une exposition sur Marconi.

6. Cathédrale St Fin Barre

Cathédrale St Fin Barre

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Cathédrale St Fin Barre

Dédiée au saint patron de la ville, Finbarr of Cork, du 6ème siècle, cette cathédrale néo-gothique a été construite dans les années 1870.

La cathédrale présente de nombreuses sculptures d’images bibliques à gargouilles, toutes conçues par l’architecte du bâtiment, William Burges.

C’était la première commande de Burges au début d’une illustre carrière en Irlande victorienne et en Angleterre.

Sur les jambages des trois portails, il y a une rangée de saints, ainsi que cinq vierges sages et cinq vierges folles de la parabole de Notre-Seigneur à l'entrée principale.

Ensuite, dans le portail principal, le tympan contient une pièce complexe décrivant le Jugement dernier du Livre des Révélations.

Burges a également conçu chacun des 74 vitraux de la cathédrale et supervisé leur production.

7. Fort Elizabeth

Elizabeth Fort

Dans un méandre de la rivière Lee, à côté de la cathédrale St Finbarre, le Fort Elizabeth s’est ouvert aux visiteurs.

De 1601 à 2013, ce bâtiment a joué divers rôles et a été construit pour renforcer les remparts de la ville de Cork contre la nouvelle menace de l’artillerie.

Le fort fut renforcé par Cromwell en 1649 et, en 1690, les défenseurs jacobites furent assiégés par les Williamites (se battant pour le prince protestant hollandais Guillaume d'Orange). Le siège ne dura que quatre jours avant la chute de Cork.

À partir de ce moment-là, le fort eut toutes sortes d'utilisations, comme dépôt pour les condamnés envoyés en Australie et comme entrepôt de produits alimentaires pendant la Grande Famine au milieu du XIXe siècle.

Jusqu'en 2013, le fort était un commissariat de police irlandais (Garda). Vous pouvez désormais patrouiller librement sur les remparts, qui sont étiquetés avec des panneaux d'information soulignant l'évolution du bâtiment.

8. Lewis Glucksman Gallery

Lewis Glucksman Gallery

La Lewis Glucksman Gallery, située dans l’immeuble moderne de l’University College Cork, se trouve dans l’entrée principale de l’University College Cork, sur Western Road.

Le bâtiment a remporté de nombreux prix lorsqu’il a été achevé et a été conçu par la firme irlandaise O’Donnell + Tuomey architectes.

La galerie dispose de trois étages d’espaces d’exposition, proposant trois expositions temporaires par an.

Lors de la rédaction de cet article, il y avait une rétrospective de spectacles tout au long de l’histoire de la galerie, avec des œuvres de Martin Healy, Fiona Kelly, Alice Maher et Suzanne Mooney.

Il y a des conférences, des ateliers d'art et des projections de films toute l'année, et un restaurant élégant avec vue sur la rivière.

9. Fitzgerald Park

Fitzgerald Park

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Fitzgerald Park

Dans l'ouest de Cork, le parc Fitzgerald est constitué de huit hectares d'anciens marécages récupérés sur la rivière Lee, dans la région de Mardyke.

Cela a été fait à temps pour l'exposition internationale de Cork de 1902 et le parc a été nommé en l'honneur d'Edward Fitzgerald, maire de Cork qui a proposé les plans.

Les retombées de l'événement sont encore éparpillées autour du parc, à l'instar du pavillon et de la fontaine ornementale.

Il y a des parterres de fleurs, des arbres à feuilles persistantes et à feuilles persistantes matures et un étang de canards où abondent les nénuphars.

Traverser la rivière Lee est la belle passerelle suspendue en fonte du pont de Daly, construite en 1926 et surnommée le «pont Shakey» pour des raisons évidentes.

10. rue St Patrick

Rue St Patrick

La principale artère de Cork est également la principale rue commerçante du sud de l’Irlande.

La rue St Patrick a vu le jour au 18ème siècle lorsque la ville s’est développée au-delà de ses remparts médiévaux.

Depuis le début des années 2000, la ville a apporté quelques modifications à la rue Saint-Patrick, comme une refonte du trottoir réalisée par l'architecte Beth Gali en 2004, et depuis mars 2018, la circulation routière est interdite entre 15h et 18h: 30 Le chemin est tracé par des bâtiments du 19ème siècle maintenant occupés par des chaînes comme Marks & Spencer, Debenhams et Penney.

Certaines parties de la rue ont cependant été perdues au profit de Burning of Cork lors de la guerre d’indépendance irlandaise en 1920, qui a détruit 340 bâtiments au centre de la ville.

La rue Saint-Patrick se trouve également sur le parcours du défilé de la Saint-Patrick du 17 mars.

11. Nano Nagle Place

Nano Nagle Place

La source: Facebook

Nano Nagle Place

À quelques minutes du marché anglais et de la rue Saint-Patrick, vous découvrirez un ensemble préservé d’édifices du XVIIIe siècle, autrefois le couvent de la Présentation.

À l’époque des lois pénales oppressives imposées par les Anglais, c’est là que la religieuse, Nano Nagle, s’est battue pour éduquer les nombreux enfants défavorisés de Cork.

La congrégation qu'elle a fondée, The Presentation Sisters, s'étendra finalement au Nouveau Monde en ouvrant des écoles à San Francisco dans les années 1850.

Le centre patrimonial du complexe dresse un tableau clair de la vie de la classe inférieure de Cork au XVIIIe siècle, tandis qu’à l’extérieur, dans les jardins, vous pourrez visiter la tombe de Nano Nagle.

12. Abbaye Rouge

Abbaye Rouge

Un vestige rare de la ville fortifiée de Cork, tout ce qui reste de l’abbaye rouge est une tour solitaire, sauvegardée en tant que monument national irlandais.

La tour provient d'un monastère augustin fondé vers les années 1200 ou 1300 et fonctionnant par la dissolution des monastères au 16ème siècle jusqu'à la fin du 17ème siècle.

Après cela, le bâtiment fut utilisé comme raffinerie de sucre avant son incendie en 1799, ne laissant que la tour.

13. Parc animalier de Fota

Parc animalier de Fota

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Parc animalier de Fota

Sur la rive est du Lough Mahon, à 18 km du centre-ville de Cork, se trouve un parc animalier à but non lucratif composé de 40 hectares de parcs.

Le parc animalier de Fota a été félicité pour ses efforts de conservation des animaux et dispose de vastes enclos avec des barrières discrètes.

Certaines espèces, comme les lémuriens à queue annelée, se déplacent à volonté dans le parc, tandis que les maras, les wallabies et les kangourous sont maintenus en semi-liberté.

D'autres animaux sont gardés en fonction de leur région. Le «sanctuaire asiatique» contient donc des rhinocéros indiens, des lions asiatiques et des tigres de Sumatra, tandis que la «savane africaine» abrite des zèbres, des autruches et des girafes dans un vaste enclos.

Les vedettes du spectacle sont les guépards d'Afrique du Nord-Est, qui peuvent être observés à la recherche de leurs repas à toute vitesse à l'aide d'un appareil un peu comme un leurre de lévrier.

14. Triskel Christchurch

Triskel Christchurch

Triskel Christchurch est un centre des arts de la scène né dans une église désacralisée. Le solennel édifice néoclassique remonte au XVIIIe siècle et la nef, avec ses bancs en bois et ses galeries, sert d’auditorium au centre.

Tous les jours de la semaine, de la musique classique, du jazz, de la musique de gauche ou de la pop, des projections de films au cinéma ou des expositions d’art.

Le centre est un lieu clé pour le Guinness Cork Jazz Festival en octobre et le Cork World Book Festival en avril.

15. Spike Island

Spike Island

Source: Mick Harper / Shutterstock.com

Spike Island

Au milieu du port de Cork, Spike Island occupe un emplacement défensif pratique et, lorsque la France déclara la guerre à la Grande-Bretagne en 1793, les travaux commencèrent sur un fort d'artillerie.

Ce fut le dernier fort bastionné à être construit sur ce qui était alors les îles britanniques.

Un éventail de canons est exposé, des premiers canons aux canons d'artillerie de 6 pouces qui ont suivi plus tard au 19ème siècle.

Pendant une grande partie de son histoire, le fort a servi de prison et le patriote irlandais John Mitchel y a passé du temps en 1848 avant d'être déporté aux Bermudes.

Plus tard, le fort devint un centre de détention pour les républicains pendant la guerre d'indépendance irlandaise (1919-1921) et fut aux mains de l'armée irlandaise jusqu'en 1985. L'histoire profonde de Spike Island peut maintenant être entièrement révélée, tandis que la promenade Glacis à l'extérieur du fort a une vue saisissante sur le bas port.